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時間(jian)︰2020-05-31 00:04:00 來源︰廣州日報

推薦︰廣東省中醫(yi)院hao)俅燦ying)養科

主(zhu)要功效︰清(qing)熱平(ping)肝、明(ming)目(mu)養血

推薦人(ren)群︰用于肝血不足、視(shi)物不清(qing)及(ji)肝經(jing)風熱ren)碌耐吩文mu)眩、目(mu)赤腫(zhong)痛(tong)、口干(gan)口渴shi)戎 /p>

材料︰新(xin)鮮菊花8~10朵、枸杞(qi)10克、豬肝100~150克、生姜絲(si)少(shao)許(2~3人(ren)量(liang))

烹調方法︰ 新(xin)鮮菊花洗淨,摘取花瓣;枸杞(qi)稍yue)jin)泡,豬肝洗淨,切薄片(pian),用食(shi)鹽、生油、姜絲(si)拌勻(yun),腌(yan)約10分鐘;然後在瓦鍋中加入750~1000毫(hao)升清(qing)水,大火煮沸後,加鮮菊花瓣、豬肝,改用中小火煲滾至豬肝熟(shu);加入適量(liang)食(shi)鹽及(ji)少(shao)許生油即可(豬肝可撈(lao)起(qi)拌qi)從妥舨停 /p>

湯品點評︰“春(chun)養肝”為中醫(yi)四季(ji)養生經(jing)驗之談,故時至春(chun)季(ji),理應(ying)調養肝髒。

菊花性微(wei)寒,味辛、甘、苦(ku),有(you)發散風熱、清(qing)肝明(ming)目(mu)、平(ping)抑(yi)肝陽(yang)的作用,平(ping)素(su)對于肝經(jing)風熱或肝火上(shang)攻(gong)所致的na)mu)赤腫(zhong)痛(tong),肝陽(yang)上(shang)亢(kang)所致的頭痛(tong)眩暈有(you)一定的作用。其中平(ping)肝明(ming)目(mu)多(duo)用白菊花。而(er)枸杞(qi)性味甘平(ping),可補肝腎、明(ming)目(mu)潤肺,善治肝腎不足所致的頭暈目(mu)眩、腰膝酸軟、視(shi)力減退(tui)等癥。豬肝則富含維生素(su)A和鐵、鋅等元(yuan)素(su),可改善貧(pin)血,提高(gao)視(shi)力。三者合而(er)為湯,則相得益彰。

編輯︰郭夢涵

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